Maria

Le riz à l’agneau amande frites et raisins secs une recette saoudienne nommée Kabsa (كبسة) ou el-Kabsa, un plat complet qu’on réalise avec du poulet ou de la viande rouge j’ai choisi pour ma part de l’agneau. Riz à l’agneau recette…
Lire la suite...

Un délicieux tajine de pilons de poulet et poires caramélisées, parfumé à souhait au gingembre, cannelle et curcuma des saveurs sucrées-salées irrésistibles. Tajine de poulet aux poires On présente souvent ce plat pendant les occasions…
Lire la suite...

Une recette de gâteau algérien sans cuisson appelé communément Bniwen que j’ai préparé le dernier jour de Ramadan pour la fête de Eid-El-Fitr composée de cacahuètes, cacao, beurre, miel et Halva Turc. Des gâteaux sans gluten et sans…
Lire la suite...

Dans les pays industrialisés, on constate depuis quelques années une augmentation des cas de puberté précoce, voire très précoce, chez les petites filles. Plusieurs facteurs seraient en cause.
Lire la suite...

Après 30 jours de jeûne je souhaite à toute la communauté musulmane des quatre coins du monde un bonne fête de l’Aid el Fitr entoure de vos familles. Pour nous c’est le premier Eïd sans mon papa qui nous a quitte subitement un 25 février,…
Lire la suite...

Des sablés à l’huile d’olive et parfumé au romarin voici des petits biscuits fondants à souhait qui vous plairont que j’ai trempé du chocolat et parsemé de pistache. Une recette à base de fécule de pomme de terre, huile d’olive, jaune…
Lire la suite...

Apres les ghoriba bahla marocains je vous propose une autre version la ghribia à l’huile qu’on appelle les Montecaos des gâteaux traditionnels algériens ultra fondants mais surtout économiques parfumés à la cannelle à base d’ingrédients…
Lire la suite...

Ce sont des sablés que je vous propose aujourd’hui,  une recette ultra fondante à tester absolument si vous avez 2 jaunes d’oeuf qui traînent dans le frigo, garnis de lemon curd (creme au citron) qui me restait après avoir réalisé des…
Lire la suite...

Je vous emmène au Maroc avec cette délicieuse pâtisserie Ghoriba bahla (غربية البهلة) simple, économique friable et fondante en bouche composée ingrédients basique : farine, huile, amande, graines de sésame et beurre. Qu’est ce que la…
Lire la suite...

El-kaak, ka’ak ou kaak algérien c’est l’une des brioches que j’aime preparer pendant le mois de Ramadan mais aussi pour la fête de l’Eid, moelleuse et parfumée à l’anis, agrumes et eau de fleur d’oranger des saveurs qui nous transportent…
Lire la suite...

Des petits biscuits secs économiques sans oeuf, une recette ultra facile et surtout rapide, composés de cacahuètes et cacao sous forme de lune parsemés d’éclats de pistaches. Biscuits secs au cacao et cacahuètes (sans oeufs) Ces petits…
Lire la suite...

Je me suis souvenu avoir réalisé un jus de rhubarbe une recette que j’ai omis de partager avec vous, une occasion qui se présente puisque c’est la pleine saison de la rhubarbe. Un jus avec seulement 2 ingrédients : rhubarbe et eau. Jus…
Lire la suite...

Des tartelettes aux poireaux en toute simplicité au fromage et olives à la crème avec une base de pâte brisée maison sans oeuf une recette rapide mais surtout délicieuse idéale pour un pique-nique, un apéro-dînatoire ou encore un repas…
Lire la suite...

La crème de riz est un dessert incontournable durant le mois de Ramadan je vous propose la version chocolat et caramel beurre salé qu’on appele mhalbi en dialecte algerien une crème dessert sans oeufs composée à la base de farine de riz…
Lire la suite...

Konafa, Kunafa (كنافة بالقشطة) ou Ktayef à la crème est le dessert par excellence pendant le mois sacré de ramadan, cette pâtisserie est faite à partir de Kdayef une pate phylo en forme de cheveux d’ange composée d’une farce crémeuse à…
Lire la suite...

J’utilise rarement la farine de sarrasin dans mes recettes sauf pour la galette, une première pour moi cette tarte au fromage à base d’une pâte brisée à la farine de sarrasin aux grains complets, une bonne idée d’apéro dînatoire ou…
Lire la suite...

Du pain à la semoule express (sans temps de repos) moelleux cuit à la poêle idéal pour des sandwichs mais pas que, préparé en un temps record une recette facile et rapide pour ce mois de Ramadan, des petits pains légers sans temps de…
Lire la suite...

Cécile Guérin vous donne rendez-vous en direct de la Place dʹarmes de Chamblon, près dʹYverdon-Les-Bains, où se déroule le test dʹune application de traçage du coronavirus en vue du déconfinement.
Lire la suite...

Les applications pour smartphone de traçage apparaissent comme une solution intéressante pour tenter dʹendiguer une épidémie comme celle du Covid-19.
Lire la suite...

En Suisse, plus dʹune centaine dʹenfants de moins de dix ans ont été testés positifs au Covid-19.
Lire la suite...

Sarah Dirren vous donne rendez-vous en direct du centre Transfusion interrégionale de la Croix-Rouge suisse (CRS) à Epalinges.
Lire la suite...

Le tocilizumab aurait permis dʹaméliorer lʹétat de santé de patients Covid-19 dans un état grave.
Lire la suite...

Basboussa aux Noisettes et à l’Orange   Basboussa aux Noisettes et à l’Orange Une irrésistible recette de Basboussa aux noisettes et aux zestes d’orange que je vous propose que j’arrose à la sortie du four d’un sirop parfumé à l’orange…
Lire la suite...

Le développement des antibiotiques a révolutionné la prise en charge des infections bactériennes, alors que peu d’antiviraux sont disponibles. Une équipe de recherche anglo-suisse a mis au point un composé qui pourrait ouvrir de nouvelles…
Lire la suite...

Que ce soit au niveau du corps ou de la tête, le confinement ne doit pas se traduire par une dégradation de la santé.
Lire la suite...

Mary Vakaridis présente le tout premier masque anti-virus au monde, une innovation mise au point entre Lausanne et Zurich.
Lire la suite...

L'importance cruciale de rendre lʹintelligence artificielle (IA) robustement bénéfique, cʹest le thème de l'ouvrage "Le fabuleux chantier".
Lire la suite...

Ronfleurs et ronfleuses sont nombreux dans la population, mais rares sont ceux et celles qui pensent à consulter. Souvent banalisés, les ronflements sont encore perçus comme une fatalité, alors que des solutions peuvent les réduire et…
Lire la suite...

Evaluer avec toute la rigueur scientifique exigée lʹeffet de médicaments contre le Covid-19, c'est l'objectif de trois études, en grande partie suisses, menées sur des personnes saines, des patients légèrement atteints et des patients…
Lire la suite...

On pensait le cartilage entourant nos os adultes incapable de se régénérer. Il n’en serait rien. Les découvertes d’une étude américaine ouvrent même des perspectives intéressantes face à l’arthrose.
Lire la suite...