Banane lumpia

Banane lumpia

Banane lumpia

La banane lumpia est un plat indonésien à base de banane, traditionnellement de banane plantin enrobée dans la lumpia, sorte de feuille de brick utilisée en Indonésie, et l’on fait frire le tout ; cette version salée s’accompagne de légumes comme le concombre, les oignons etc. Mais voici la recette de la version sucrée de la banane lumpia, facile à réaliser, économique et qui régalera les plus gourmands en dessert !

Guide de préparation : Banane lumpia

Ingrédients

  • 1 banane
  • 2 feuilles de brick
  • 4 c. à café de caramel au beurre salé
  • 1 jaune d’œuf
  • Huile de friture
  • 2 boules de glace vanille
  • 20 cl de crème chantilly

Préparation

ÉTAPE 1Dans un premier temps, épluchez la banane, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis dans le sens de la largeur pour avoir 4 morceaux de banane. Si vous souhaitez rajouter un morceau de banane supplémentaire dans la brick, n’hésitez pas, c’est encore plus gourmand !

ÉTAPE 2Sur le plan de travail, déposez une feuille de brick et coupez-la en deux.

ÉTAPE 3Dans un bol, battez le jaune d’œuf pour qu’il soit un peu mousseux.

ÉTAPE 4Badigeonnez les deux morceaux de la feuille de brick au pinceau avec le jaune d’œuf.

ÉTAPE 5Déposez au centre un morceau de banane, recouvrez de caramel au beurre salé.

ÉTAPE 6Formez la banane lumpia en rabattant d’abord les côtés de la feuille de brick sur le morceau de banane, puis roulez les longueurs pour former un petit rouleau de brick.

ÉTAPE 7Soudez les bords en badigeonnant avec le jaune d’œuf.

ÉTAPE 8Chauffez une poêle à bord haut avec de l’huile de friture et déposez délicatement la banane lumpia dans la poêle. Faites frire jusqu’à ce que la brick soit bien dorée.

ÉTAPE 9Déposez les bananes lumpia dans une assiette recouverte de papier absorbant.

ÉTAPE 10Dressez dans une assiette creuse, en ajoutant un boule de glace vanille et nappez de crème chantilly. Régalez-vous !

Source: Cuisineaz.com

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