Recettes

Bulots mayonnaise

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temps50 min
personnes8

Ingrédients

  • 1kg de bulot
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 1 oignon jaune
  • Publicité

    3cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1pincée de poivre (noir et blanc)
  • 1pincée de gros sel
  • 1poignée de thym

Préparation

Temps Total : 50 min
Préparation : 30 min
Cuisson :
20 min
  1. Plonger les bulots dans de l’eau avec du gos sel et 2 cuilleres à soupe de vinaigre de vin, pendant 1 heure minimum.
  2. Laver les bulots dans de l’eau propre et les mettre dans une cocotte (sans couvercle) et couvrir avec de l’eau froide.
  3. Y ajouter l’oignon jaune, une cuillère à soupe de vinaigre de vin, une poignée de thym, un cube crustacé, poivrer, saler.
  4. Porter le tout à ébullition pendant 20 minutes et couper la cuisson en laissant les bulots dans la cocottes pendant minimum 2 heures.
  5. Ensuite, laver les bulots sous l’eau froide et reserver le tout au réfrigérateur.
  6. Accompagner les bulots avec une mayonnaise.

Note de l’auteur

Pour réussir vos bulots:
– bien les nettoyer avant et après cuisson.
– les laisser reposer assez longtemps dans leur jus de cuisson.

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Source: Marmiton.org

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