Cuisine

Cassolettes de saumon

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cassolettes de saumon

1 h 50 min
Facile

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Ingrédients :


  • 4 darnes de saumon de 70 g chacune
  • 2 échalotes
  • 60 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 verres de vin blanc sec
  • sel, poivre au goût

Préparation :

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 1 h 20 min
  • Repos 12 h
  • 1

    La veille, pelez et émincez finement les échalotes.

  • 2

    Déposez les échalotes émincées dans une sauteuse. Versez le vin blanc sec sur le dessus.

  • 3

    Mettez la sauteuse sur feu moyen et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

  • 4

    Au bout de ce temos, placez les darnes de saumon dans la sauteuse autour des échalotes émincées. Salez et poivrez le tout à votre goût.

  • 5

    Laissez cuire sur feu moyen encore 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps à autre.

  • 6

    Retirez ensuite la sauteuse du feu et laissez tiédir quelques instants.

  • 7

    Déposez chaque darne de saumon dans une cassolette allant au four.

  • 8

    Recouvrez les darnes de saumon avec les échalotes émincées puis nappez le tout de sauce au vin blanc sec.

  • 9

    Versez enfin la crème fraîche dans chaque cassolette puis rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

  • 10

    Placez les cassolettes de saumon au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant une nuit minimum.

  • 11

    Le lendemain, préchauffez le four à 180°C.

  • 12

    Placez les cassolettes de saumon sur une grille allant au four et enfournez pendant 1 heure.

  • 13

    Servez de suite les cassolettes de saumon à la fin de la cuisson et accompagnez-les avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

  • 14

    Dégustez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Cassolettes de saumon, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Source: Cuisineaz.com

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