Sommaire
Réalisation
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 2 personnes
250 g tomates en conserve- 150 g de mirabelles de Lorraine fraîches ou surgelées
- 100 g de pois chiches cuits
- 3 œufs
- 1 demi oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 demi poivron jaune
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à soupe de sauce barbecue
- quelques feuilles de persil
- sel
- poivre
Préparation de la recette
Pour la préparation des légumes
Peler et émincer l’oignon et l’ail. Dans une grande poêle, les faire revenir dans un filet d’huile d’olive jusqu’à qu’ils commencent légèrement à dorer. Couper le poivron en morceaux, le verser dans la poêle, et le cuire 2 minutes. Ajouter les tomates pelées, l’origan, le concentré de tomates et la sauce barbecue. Mélanger et laisser réduire pendant 5 minutes. Couper en deux et dénoyauter les mirabelles de Lorraine, puis les verser dans la poêle. Ajouter les pois chiches préalablement rincés et séchés, mélanger et poursuivre la cuisson durant 5 minutes.
Pour la préparation des œufs
Creuser 3 trous dans la chakchouka. Casser les œufs et les verser dans ces creux. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Pour le service
Au moment de servir, parsemer de feuilles de persil grossièrement hachées. Saler, poivrer.
Inspirations thématiques
- Inspirations : Original
- Ingrédients majeurs : Recettes à base de légumes
- Régimes & allergies : Végétarien