Cheesecake au café et au pop-corn

Cheesecake au café et au pop-corn

Cheesecake au café et au pop-corn

Guide de préparation : Cheesecake au café et au pop-corn

Ingrédients

  • Pour la pâte biscuitée
  • 75 g de biscuits digestives (Mc Victie’s)
  • 25 g de pop-corn nature
  • 50 g de beurre demi-sel
  • Pour la crème
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de Philadelphia nature light
  • 125 g de ricotta
  • 125 g de Saint-Môret nature léger 8%mg
  • 160 g de Nestlé dessert au café
  • Pour la décoration
  • quelques pop-corn
  • sauce au chocolat noir

Préparation

ÉTAPE 1Réduisez les biscuits et les pop-corn grossièrement en poudre soit à l’aide d’un robot ou d’un pilon jusqu’à l’obtention d’une poudre assez fine. Mélangez-les au beurre mou et frottez entre vos mains pour obtenir une pâte sableuse. Répartissez dans le fond d’un moule à charnière beurré et tassez à l’aide d’un verre. Réservez au congélateur le temps de préparer la crème au café.

ÉTAPE 2Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre le chocolat au café au bain-marie puis laissez-le redescendre en température.

ÉTAPE 3Battre les fromages ensemble à l’aide d’un fouet sans toutefois trop les travailler. Incorporez un par un, et en battant brièvement à chaque fois, le sucre, la farine, le chocolat tiède, les œufs entiers (un à un) et le jaune d’œuf.

ÉTAPE 4Versez la préparation sur la pâte biscuitée et enfournez pendant 15 minutes.

ÉTAPE 5Au bout de ce laps de temps, baissez la température du four à 100°C (th.3/4) et poursuivez la cuisson encore pendant 1 heure.

ÉTAPE 6Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer dedans pendant 1 heure.

ÉTAPE 7Sortez le cheesecake du four et laissez complètement refroidir avant de démouler et de placer au réfrigérateur pendant 12 heures (soit une nuit).

ÉTAPE 8Au moment de servir, parsemez de pop-corn restant et arrosez de sauce au chocolat noir.

Astuces

N’hésitez pas à remplacer le chocolat au café par du chocolat caramel ou de la pralinoise, et remplacez le pop-corn par des chouchous ou toute autre gourmandise…
Si vous ne trouvez pas de biscuits digestives, remplacez-les par des sablés, des petits beurres ou même des spéculoos.

Source: Cuisineaz.com

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