Chili sin carne
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Réalisation
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 1 h 10 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 4-6 portions
150 g de maïs en grains surgelés- 1 oignon, émincé
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 carottes, émincées
- 1 c. à soupe d’assaisonnement
- au chili
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de coriandre moulue
- 1/2 c. à café de piment rouge broyé
- 1 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à café d’ail, haché
- 50 g de cassonade
- Sel et poivre, au goût
- 1 boîte (540 ml) haricots rouges, rincés et égouttés
- 2 boîtes (2 x 796 ml) tomates en dés
Préparation de la recette
Préparation des légumes
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le céleri et les carottes.
Saler et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Assaisonnement des légumes
Ajouter l’assaisonnement au chili, le cumin, la coriandre, le piment, le cacao, l’ail, la cassonade, le sel et le poivre.
Bien mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.
Incorporer les haricots rouges, le maïs et les tomates.
Mijotage du chili sin carne
Laisser mijoter pendant 1 heure.
Finitions et dressage
Servir bien chaud avec du riz ou comme garniture à tacos.
Cette recette est extraite du livre La cuisine de Jean-Philippe, Jean-Philippe Cyr, éditions la plage, 216 pages, 19,95 €.
Éditions la plage / Photo presse
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Inspirations thématiques
- Inspirations : Plats mijotés
- Ingrédients majeurs : Recettes à base de légumes
- Régimes & allergies : Vegan
Source: Madame.lefigaro.fr