Cuisine

Crème d’avocats et de gambas à l’anis

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Réalisation

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Type de plat : Entrée
  • Calories / personne : 479

Ingrédients

pour 6 personnes


  • 6 avocats

  • 12 gambas
  • 1 cuillère à soupe d’apéritif anisé
  • ciboulette
  • 4 citrons jaunes
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Tabasco
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Coupez les avocats en 2, épluchez-les et retirez le noyau.

Placez-les dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.

Mixez avec la crème, salez et poivrez et ajoutez le Tabasco. Recouvrir d’un film alimentaire au contact de la préparation et remettre au frais.

Dans une poêle, chauffez l’huile à feu vif, faites-y revenir les queues de gambas quelques minutes de chaque coté.

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Versez le pastis et ajoutez le jus de citron restant.

Décortiquez les queues, détaillez la moitié des gambas en petits tronçons et incorporez-les à la crème d’avocat avec la moitié de la ciboulette ciselée.

Répartissez dans 6 coupelles de service, décorez avec une gambas et le reste de ciboulette et servez frais.

Inspirations thématiques

  • Inspirations : Original
  • Occasions : Saint-Valentin 2020, Nouvel An 2021
  • Pays : Cuisine provençale, Cuisine asiatique, Cuisine antillaise
  • Grands types de plats : Verrines
  • Ingrédients majeurs : Recettes à base d’épices
Source: Madame.lefigaro.fr
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