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Titre de la recette : « Poisson citronné accompagné de purée et frites de panais »
Découvrez la saveur subtile et délicate du poisson John Dory mis en exergue par une touche de citron frais. Ce plat sans gluten, riche en protéines sera un régal pour vos papilles tout en respectant une alimentation équilibrée.
Informations
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 35 min
Ingrédients
- 4 panais, épluchés, coupés en fines tranches ou en quartiers
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive plus un spray d’huile
- 2 échalotes, hachées
- 2 bulbes de fenouil, tranchés
- 4 brins de thym frais, tiges retirées
- Une boîte de 400g de haricots blancs, rincés et égouttés
- ½ tasse de lait écrémé
- 4 filets de John Dory de 150g chacun
- 1 citron, zeste et jus, pour servir
- Herbes fraîches, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Sur une plaque de cuisson, disposez les panais et vaporisez-les d’huile. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez la moitié de l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez les échalotes, le fenouil et la moitié du thym. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots blancs et le lait. Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse, ou écrasez à l’aide d’un presse-purée. Mettez de côté au chaud.
- Rincez le poisson et épongez-le. Mélangez-le avec le zeste de citron et les feuilles de thym restantes. Assaisonnez.
- Dans une autre poêle, chauffez le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Faites cuire le poisson 2 par 2 pendant 2-3 minutes, en les retournant une fois.
- Répartissez la purée entre 4 assiettes. Ajoutez les frites de panais et le poisson. Assaisonnez avec du poivre, un filet de jus de citron et garnissez d’herbes fraîches.
Infos Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 413 cal
- Kilojoules : 1730 kJ
- Protéines : 40 g
- Total des lipides : 11 g
- Lipides saturés : 2 g
- Glucides : 30 g
- Sucres : 16 g
- Fibres alimentaires : 13 g
- Sodium : 200 mg
- Calcium : 180 mg
- Fer : 2.5 mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle peut varier en fonction des ingrédients exactement utilisés.
Dégustez cette recette délectable lors d’un dîner en famille ou entre amis. Elle est sûre de ravir ceux qui cherchent à allier plaisir et bien-être dans leur assiette.
Une fois que vous aurez testé ce délicieux plat de poisson citronné, n’hésitez pas à le partager et à faire part de votre avis ! C’est une recette qui mérite d’être savourée et qui se transmet avec joie. Vos retours sont précieux et pourraient inspirer de futurs repas savoureux. Bon appétit !