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Le 13 décembre, c’est la Journée mondiale de la raclette ! Ce plat hivernal, apprécié de tous, présente des atouts nutritionnels tout en comportant certains risques pour la santé. Le Dr Kierzek nous livre ses conseils pour en profiter sans excès.
Une source de « bon gras »
La raclette, composée principalement de fromage fondu, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé lorsqu’elle est consommée avec modération. Le fromage à raclette contient des acides gras insaturés, souvent appelés « bons gras », qui ont un impact positif sur le cerveau. De plus, ces acides gras insaturés permettent :
- Stabilisation du taux de cholestérol ;
- Contribuent au bon fonctionnement des connexions neurologiques ;
- Aident à maintenir certains organes en bonne santé.
Les dangers cachés de la raclette
Cependant, cette délicieuse spécialité présente aussi des risques pour la santé, notamment pour le cœur et la santé digestive :
- Augmentation du taux de mauvais cholestérol ;
- Risque accru de maladies cardiovasculaires, d’hypertension et de cancer digestif ;
- Favorise la prise de poids et le diabète ;
- Risques de contamination bactérienne.
À consommer avec modération
La modération reste donc le maître mot. Il est conseillé de privilégier les fromages pasteurisés pour les populations à risque. Concernant les boissons, il est déconseillé de boire de l’eau froide pendant le repas, car cela pourrait perturber la digestion. L’eau froide peut durcir le fromage dans l’estomac et ralentir la digestion. Pour éviter cet inconfort, optez pour des boissons tièdes.
Les conseils du Dr Gérald Kierzek
Les conseils du Docteur Kierzek portent sur divers aspects de la vie quotidienne, de la gestion du stress à la nutrition. Il est présent tous les matins à 8h50 pour vous aider à améliorer votre bien-être.
