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Essayez cette version du gâteau à la carotte fait avec de l’huile d’olive et du miel. Servez avec une touche de yaourt grec à faible teneur en matière grasse et régalez-vous avec une tasse de thé.
Informations
Pour : 13 personnes
Temps de préparation : 1 h 25 min, plus le temps de refroidissement
Temps actif : 15 min
Ingrédients
- 2 tasses de carottes râpées
- ¾ tasse d’amandes moulues
- 1⅔ tasse de farine complète auto-levante
- 1½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- 3 œufs
- Zeste d’1 orange et 3 cuillères à soupe de jus
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- ⅓ tasse de raisins secs
- 4 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de miel liquide, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires pour servir
- 500g de yaourt grec à faible teneur en matière grasse
- ⅓ tasse de pistaches non salées, grossièrement hachées, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (ventilateur 160°C, gaz 4) et tapissez un moule à cake de 1kg avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, les amandes, la farine, la cannelle, la levure, les œufs, le zeste et le jus d’orange, l’huile d’olive, les raisins secs, le miel et 2/3 de tasse de yaourt jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, puis faites cuire pendant 1 heure à 1 heure 10 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez le gâteau du four et laissez refroidir dans le moule. Une fois refroidi, découpez le gâteau en 12 tranches et servez chaque part avec une touche de yaourt agrémenté de pistaches et arrosé des 2 cuillères à soupe de miel restantes.
Info nutritionnelle (par portion)
- Calories 262cal
- Kilojoules 1096kJ
- Protéines 11.2g
- Lipides totaux 12.2g
- – Lipides saturés 2.1g
- Glucides 28.5g
- – Sucres 16.3g
- Fibres alimentaires 3.7g
- Sodium 79mg
- Calcium 102mg
- Fer 1.7mg
Note : Cette analyse nutritionnelle est indicative. La composition nutritionnelle variera en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Après la dégustation de ce délicieux gâteau à la carotte, n’hésitez pas à faire découvrir cette recette à vos proches. Régalez-vous, testez, et partagez vos impressions sur ce dessert savoureux et nutritif. Vos retours sont toujours les bienvenus !