Muffins croustillants aux pommes

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C/fan 160°C/gas 4. Garnissez un moule à muffins de 12 empreintes avec des caissettes en papier. Tamisez les farines, la levure chimique, le gingembre et la muscade dans un grand saladier. Ajoutez les résidus de son restés dans le tamis au bol, puis incorporez l’avoine, le sucre et la pomme.
2. Fouettez les œufs et le lait ensemble dans un pichet, puis ajoutez au bol d’ingrédients secs avec la matière grasse fondue. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit juste combinée.
3. Pour préparer la garniture croustillante, combinez 1 cuillère à soupe de farine, le sucre et l’avoine dans un saladier. Utilisez le bout de vos doigts pour incorporer la matière grasse jusqu’à ce que le mélange forme des miettes grossières.
4. Répartissez la pâte dans les caissettes de muffins préparées, puis saupoudrez chacune avec le mélange croustillant. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.