Cuisine

Cupcakes au chocolat et aux framboises

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Cupcakes au chocolat et aux framboises

40 min
Intermédiaire

L’origine des cupbcakes est anglo-saxonne et plus particulièrement américaine. Cette recette de cupcakes au chocolat et aux framboises va émoustiller vos papilles ! Ce mélange chocolat-fruits rouges est souvent convoité. Vous verrez les yeux écarquillés de vos convives dès la première bouchée !

Ingrédients :
12 Pers.

  • 85 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 g de beurre fondu
  • 45 g de chocolat
  • 1/2 pot de confiture de framboises
  • 60 g de framboise
  • sel
  • le glaçage :
  • 3 cl de lait
  • 45 g de beurre pommade
  • 175 g de sucre glaçe
  • 1 gousse de vanille
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Préparation :

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    20 min
  • Repos
    1 h

  • 1.

    Commencez d’abord par le glaçage. Ainsi il se formera mieux en restant au frais quelques heures.

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  • 2.

    Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains.

  • 3.

    Préparation du glaçage : dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet, le lait, le beurre, les grains de la gousse de vanille et 90 g de sucre glace. Mélangez vivement. Incorporez ensuite le reste du sucre glace.

  • 4.

    Insérez ce glaçage dans une poche à douille que vous déposez dans votre réfrigérateur pendant 1h. La texture sera plus soyeuse.

  • 5.

    Préchauffez votre four à 180°C (th 6.)

  • 6.

    Préparation de la pâte à cupcakes : dans une casserole, versez de l’eau. Déposez un bol ou petit saladier dans cette casserole et faites fondre du beurre et le chocolat au bain-marie.

  • 7.

    Une fois les ingrédients fondus, sortez le saladier du bain-marie et incorporez le sucre et les œufs. Battez bien au fouet.

  • 8.

    Dans un grand saladier, versez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez une pincée de sel. Le sel ne doit pas entrer directement en contact avec la levure au risque de casser l’effet d’activation de la levure. Ajoutez la préparation chocolat-beurre-sucre-oeuf dans ce grand saladier et mélangez vivement.

  • 9.

    Complétez avec la crème fleurette.

  • 10.

    Disposez sur la table 12 papier à cupcakes et versez-y aux 1/3 la pâte, ensuite, aux 2/3 une couche de confiture de framboises et terminez par la pâte. Déposez ces moules à cupcakes dans un plat allant au four et cuisez ces petits gâteaux pendant 20 min.

  • 11.

    Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille. Déposez le glaçage par dessus et quelques framboises pour décorer.

Astuces

Pour cette recette de Cupcakes au chocolat et aux framboises, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Source: Cuisineaz.com

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