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Feuilles de vignes farcies à la viande

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temps3h40
personnes4

Ingrédients

  • 32 feuilles de vigne
  • 300g de haché de veau
  • 300g de boeuf haché
  • 2 oignons
  • Persil
  • 2tranches de pain
  • 10cl de bouillon de viande
  • 150g de riz cuit
  • 10cl de viande
  • 150g de lard
  • 3 tomates
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Temps Total : 3h40
Préparation : 40 min
Cuisson :
3 h
  1. Faites blanchir les feuilles de vigne à l’eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-les sur un linge. Mettez le pain à tremper dans le bouillon, pelez et hachez les oignons.
  2. Préparez la farce en malaxant les viandes de veau et de boeuf avec les oignons hachés, le pain égoutté, le riz, le persil, du sel et du poivre.
  3. Farcissez les feuilles de vigne de cette préparation et déposez-les dans une cocotte. Couvrez de vin, de jus de viande et du lard coupé en dés.
  4. Faites cuire à couvert pendant 2h30 à 3 heures.
  5. Déposez les feuilles de vigne dans un plat de service, nappez du jus de cuisson réduit et décorez de quartiers de tomate.

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Source: Marmiton.org

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