Fricassée de poulet et pommes de terre

50 min
Facile

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Ingrédients :


  • 300 g de poitrines de poulet
  • 100 g de oignons
  • 1/2 gousse de ail
  • 200 g de pommes de terre
  • 70 g de céleri
  • 14 g de beurre non salé
  • 15 ml de huile de colza
  • 170 ml de bouillon de poulet
  • 26 g de pois surgelés
  • sel
  • poivre
  • 5 g de persil
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Préparation :

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Repos 40 min
  • 1

    Couper la viande en petits cubes de 1 cm de côté. Préparer les légumes : Hacher finement l’oignon et l’ail; éplucher les pommes de terré couper celles-ci ainsi que le céleri en morceaux d’environ 1 cm.

  • 2

    Chauffer la moitié du beurre et de l’huile dans un poêlon, de préférence à fond épais, et y faire

  • 3

    Revenir l’oignon et l’ail à feu moyen 3-4 min, juqu’à ce que translucides. Les retirer du poêlon et réserver.

  • 4

    Dans le même poêlon, faire revenir les cubes de poulet à feu vif 4-5 min, jusqu’à ce qu’ils soit bien brunis.

  • 5

    Ajouter le restant de beurre et huile, puis les pommes de terre et le céleri. Faire sauter le tout quelques minutes, puis déglacer le fond

  • 6

    Du poêlon avec le bouillon. Remettre l’oignon et l’ail dans le poêlon et assaisonner de poivre et sel au goût. Couvrir et cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 20-25 min.

  • 7

    Ajouter les petits pois et cuire le tout encore 3 min. Garnir de persil haché (facultatif) et servir dans les assiettes chaudes.

Recettes guadeloupéennes

Astuces

Pour cette recette de Fricassée de poulet et pommes de terre, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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