Gratin de topinambours

temps40 min
personnes6

Ingrédients

  • 1kg de topinambour
  • 30cl de crème liquide ou de crème fraîche
  • 4cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 3cuillères à soupe de chapelure (de préférence faite soi-même)
  • 2cuillères à soupe de thym
  • Citron
  • Poivre
  • Sel
  • Huile d’olive

Préparation

Temps Total : 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson :
30 min
  1. Eplucher et couper en rondelles d’environ 5 mm les topinambours. Les garder dans de l’eau froide.
  2. Préchauffer le four à 220 degrés.
  3. Bien mélanger dans une grande terrine la crème, le jus de citron, 3 cuillers à soupe de parmesan, 2 cuillers de chapelure 1 cuiller de thym.
  4. Egoutter les topinambours et bien mélanger à la préparation.
  5. Verser le tout dans un plat allant au four, si possible pyrex d’environ 4-5 cm de profondeur.
  6. Mélanger le reste du parmesan de la chapelure et du thym avec sel et poivre selon le goût et en saupoudrer le plat. Verser sur le tout quelques gouttes d’huile d’olive.
  7. Cuire au four pas plus de 30 mn, les topinambours doivent rester croquants.
  8. On peut mettre au grill les dernières minutes pour faire gratiner.

Note de l’auteur

A part le poulet au grill, je n’ai pas trouvé quel plat principal ce gratin peut accompagner.

Top vidéo au hasard – Boulettes de fromage pané

Source: Marmiton.org

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