Kiwi farci aux deux saumons

temps25 min
personnes4

Ingrédients

  • 160g de saumon frais sans la peau
  • 160g de saumon fumé
  • 8 kiwis
  • 60g de beurre ramolli
  • 2 échalotes
  • 1 citron vert
  • Poivre et sel

Préparation

Temps Total : 25 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
5 min
  1. Hachez le saumon fumé au couteau et coupez le filet de saumon frais en petits dés.
  2. Pelez les échalotes et hachez les finement. Faites-les revenir dans 10 g de beurre pendant 10 mn, sans qu’elles ne prennent couleur.
  3. Ajoutez ensuite les dés de saumon frais, et remuez-les sur feu doux, environ 3 mn.
  4. Versez ce mélange dans une assiette, et attendez qu’il refroisisse.
  5. Ecrasez à la fourchette. Puis incorporez le hachis de saumon fumé, ainsi que le reste de beurre (50 g), et un filet de jus de citron vert.
  6. Salez et poivrez.
  7. Mettez au frigo pendant 1/2 heure.
  8. Découpez le chapeau des kiwis, et avec une cuiller, creusez-les légèrement.
  9. Ecrasez un peu de chair avec une fourchette et mélangez-la à la farce de saumon.
  10. Garnissez les kiwis et remettez-les au frigo jusqu’au moment de servir.

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Source: Marmiton.org

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