En réalité, en mangeant de manière suffisamment diversifiée et en faisant les bonnes associations d’aliments, tous les nutriments peuvent être absorbés en quantité suffisante pour l’organisme. Seuls 2 micronutriments restent difficiles à trouver dans l’alimentation exclusivement végétale : le zinc et la vitamine B12. Pour éviter la carence en zinc, il est recommandé de manger régulièrement des graines de sésame et du pain eu levain. Pour la vitamine B12, les régimes végétariens avec œufs et produits laitiers suffisent à couvrir les apports nécessaires. Mais pour les végétaliens une supplémentation sous forme de gélules ou d’ampoules remédie à cela.
Source: SanteMagazine.fr
