Magret de Canard fumé

Magret de Canard fumé

Ingrédients

  • 1 Magret de Canard
  • Des branches de thym frais
  • 1 kg de gros sel
  • Du poivre du moulin
  • 1 bac en plastique refermable

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 h
  • 12 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Recouvrez le fond de votre bac d’un peu de gros sel. Posez quelques branches de thym, poivrez et mettez votre magret (côté peau vers le bas). Recouvrez de branches de thym, poivre et ensuite le restant de gros sel afin qu’il en soir recouvert. Mettez au frais pendant 12h.
  2. 2


    Au bout des 12h, sortez-le et rincez-le. Séchez-le bien.
    Posez un torchon propre sur votre plan de travail. Ensuite le magret de canard au centre, poivrez-le des 2 côtés et posez de même des branches de thym.
    Enroulez-le dans le torchon, fermez bien. Réservez-le au frais pendant 30 jours dans le bas de votre frigo (pas le bac à légumes). N’oubliez pas de mettre un pense-bêtes sur votre frigo ou une alarme pour vous en souvenir !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Source: cuisine.journaldesfemmes.fr

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