Marathopita

Marathopita

Marathopita

Vous connaissez forcément la pita. Et si vous l’agrémentiez d’un peu de pousses de fenouils, ainsi que d’épinards frais ? Avec la marathopita, évadez vous avec goût dans les montagnes de Crète. Ces délicieuses galettes sont parfaites pour accompagner des soupes, des plats en sauce, ou bien seules en apéritif ! Froides comme chaudes, leur coeur moelleux et leur croûte craquante vous réchaufferont le coeur et l’estomac.

Guide de préparation : Marathopita

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 300 g de farine de blé
  • 20 cl d’eau
  • 1/2 sachet de levure déshydratée
  • 5 cl d’huile d’olive
  • Une c. à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 200 g d’épinards frais
  • 100 g de pousses de fenouil
  • 1 oignon
  • Quelques feuilles de persil

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau et la levure délayée dans un peu d’eau tiède.

ÉTAPE 2Ajoutez l’huile d’olive, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts. Laissez lever pendant 2h dans un endroit chaud.

ÉTAPE 3Hachez les épinards, les pousses de fenouil, les oignons, et le persil.

ÉTAPE 4Séparez la pâte en 8 boules de taille équivalente. Étalez les sur une planche jusqu’à obtenir des disques de 10cm de diamètre.

ÉTAPE 5Déposez un peu de garniture au centre d’une galette, refermez et étalez à nouveau le pâte pour obtenir une galette.

ÉTAPE 6Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Mettez-y une galette à cuire à feu doux, jusqu’à qu’elle soit bien dorée. Retournez la, et faites cuire l’autre côté à l’identique.

Astuces

Ajoutez un peu de jus de citron à votre préparation avant cuisson afin d’apporter une petite pointe d’acidité à vos pitas. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de feta, qui fondront agréablement lors de la cuisson.

Source: Cuisineaz.com

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