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Menu  »plein air » : les recettes d’un pique-nique équilibré

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Menu  »plein air » : les recettes d’un pique-nique équilibré

Solveig Darrigo vous propose un menu pour manger « en plein air », facile à transporter pour pique-niquer en famille ou entre amis cet été…

Menu  »plein air » : les recettes d’un pique-nique équilibré

– Chronique de Solveig Darrigo du 29 juin 2012 –

 

 

Menu « plein air »

Velouté glacé de courgettes à la menthe
Cake aux poivrons, pecorino et cumin + tomates cerise
Assortiment de fruits frais : abricots, pêche…

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Recette : cake aux poivrons, pecorino et cumin
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

 

Ingrédients
pour huit personnes

  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron jaune
  • ½ poivron vert
  • 3 œufs
  • 80 g de pecorino râpé
  • 250 g de farine tamisée + 1 cuil. à soupe pour saupoudrer
  • 1 sachet de poudre à lever biologique (sans phosphates)
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 2 brins de thym effeuillés
  • 1 cuil. à café de graines de cumin
  • 6 cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 noix de margarine pour graisser le moule

Préparation

– Allumez le gril du four.
– Placez les demi-poivrons sur une grille, côté peau dessus, et glissez-les sous le gril chaud pour 15 min.
– Puis retirez-les du four en plaçant ce dernier sur 180 °C (th. 6).
– Enfermez-les dans un sac en plastique alimentaire et laissez-les refroidir.
– Supprimez alors leur peau et leurs graines avant de les couper en dés.
– Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage râpé. Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, du sel et du poivre.
– Ajoutez ce mélange versé en pluie au contenu du saladier, en remuant pour homogénéiser la pâte, puis incorporez-y le lait et l’huile versés en filet.
– Dans une autre jatte, mélangez les dés de poivrons et le thym avec la cuil. à soupe de farine, puis ajoutez-les à la pâte.
– Versez la préparation précédente dans un moule à cake de 1,5 litre préalablement graissé.
– Parsemez le dessus des graines de cumin.
– Enfournez pour 35 min environ.
– Vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
– Servez tiède ou tout juste refroidi.

 

En savoir plus:

Source: Allodocteurs.fr

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