Mini tartelette Apéro

Mini tartelette Apéro

Mini tartelette Apéro

Nouveau concept autour d’une thématique pour le 13ème #WeekEndCookingChallenge de CuisineAZ autour de la Tarte ! J’ai donc choisi de vous proposez des minis tartelettes toutes simples, toutes rapides à réaliser garnies d’un confit d’oignons rouges réhaussés d’une pointe de vinaigre velours balsamique. Très doux et fondant en bouche. Les oignons vont continuer de caraméliser au four, des petites bouchées savoureuses et délicates, pleines de parfum. Régalez vous ! Bon apéro !

Guide de préparation : Mini tartelette Apéro

Ingrédients

  • 1 Moule silicone 30 minis tartelettes (Demarle pour moi)
  • 1 pâte brisée maison (ou du commerce éventuellement) ou même une pâte feuilletée
  • 150 grammes farine T45 ou T55
  • 1 pincée de sel fin
  • 75 grammes de beurre salé gros grains
  • 1 oeuf entier
  • 25 grammes d’eau
  • Pour la garniture :
  • 3 gros oignons rouges
  • poivre et sel
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de velours de vinaigre balsamique (réduction)

Préparation

ÉTAPE 1Dans un robot, pétrissez 50 secondes la farine avec le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux.

ÉTAPE 2Y ajouter l’oeuf entier et l’eau, pétrissez à nouveau 20 secondes.

ÉTAPE 3Sur une feuille silicone ou sulfurisée, abaissez votre pâte et faites la reposer 10 minutes au réfrigérateur.

ÉTAPE 4Epluchez, coupez et faites réduire les oignons rouges dans l’huile d’olive. une fois compotés, ajoutez leur 2 cuillères à soupe de réduction velours de vinaigre balsamique, salez, poivrez. Laissez refroidir.

ÉTAPE 5A l’aide d’un emporte-pièce, taillez les 30 minis tartelettes et déposez les une à une dans leurs moules. Garnissez chaque empreinte d’un peu de votre confit d’oignons. Remettre au frais le temps que votre four soit à température.

ÉTAPE 6Préchauffez votre four à 180°C, enfournez les minis tartelettes et faites les cuire 15 à 20 minutes.

Astuces

Vous pouvez varier les plaisirs & saveurs. Je fais également avec cette base une garniture avec une pointe de crème fraîche liquide, un petit morceau de chèvre bûche et un filet de miel d’acacia et de la fleur de thym.

Source: Cuisineaz.com

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