Molokheya (soupe égyptienne)

temps40 min
personnes4

Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 1sachet de Molokheya congelé (500 g) ou 500 g de Molokheya séchée
  • 1 oignon
  • 10gousses d’ail (très important)
  • 1cuillère à café de coriandre séchée
  • Huile
  • 1cube de bouillon de poulet (facultatif)

Préparation

Temps Total : 40 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
20 min
  1. Faire bouillir 1 litre d’eau avec sel,poivre et l’oignon entier épluché. Y faire cuire le poulet fermier pendant 20 minutes, pour obtenir un bouillon de viande goûteux.
  2. Retirer le poulet et le réserver pour en faire le plat principal. Le faire cuire au four pour le rendre plus croustillant, environ 25 minutes.
  3. Faire bouillir le bouillon jusqu’à ce qu’il ait diminué de moitié. Retirer l’oignon, ajouter 2 gousses d’ail écrasée, le sachet de molokheya, et la coriandre. Faire cuire à feu doux, la soupe ne doit pas bouillir.
  4. Pendant ce temps, dans une petite casserole, frire les 8 autres gousses d’ail. C’est ce qui donnera le goût si particulier de la molokheya. Incorporer à la soupe, mélanger. C’est prêt!
  5. Ce plat se mange accompagné de riz, ou avec du pain pita.

Note de l’auteur

C’est un plat typique de l’Egypte, très apprécié. Il a un aspect gluant particulier aux feuilles de molokheya, qui peuvent se trouver dans les magasins orientaux et libanais.

Top vidéo au hasard – Préparer une soupe de poisson

Source: Marmiton.org

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