Cuisine

Mousse d’asperges aux oeufs durs

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5 min
Facile

Une recette avec des asperges et des oeufs pour une entrée légère ou en apéritif dinatoire.
Cette mousse d’asperges est légère, de saison.
Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/

Ingrédients :
4 Pers.

  • 400 g d’asperges blanches (ici en bocal)
  • 100 g de fromage blanc à 0 %
  • 3 oeufs durs
  • 1 c. à café de ciboulette ciselée
  • sel, poivre
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Préparation :

  • Préparation
    5 min

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  • 1.

    Faites cuire 9 minutes les oeufs dans une casserole d’eau. Laissez-les refroidir. Égouttez les asperges blanches. Mettez de côté 3 asperges blanches. Coupez ces 3 asperges en bâton. Écalez les oeufs durs. Écrasez 2 oeufs à l’aide d’une fourchette.

  • 2.

    Dans un mixeur, mettez les asperges(sauf les 3 qui sont coupées en tronçons). Ajoutez le fromage blanc. Salez, poivrez. Mettez 1 oeuf dur. Mixez le tout. Répartissez la mousse d’asperges dans des verrines. Enfoncez dans chaque verrine, des morceaux d’asperges.

  • 3.

    Déposez les oeufs durs écrasés sur le dessus de la mousse. Parsemez avec la ciboulette. Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

Astuces

Vous avez la possibilité de prendre des asperges fraîches vertes ou blanches, il faudra penser à les faire blanchir.

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Source: Cuisineaz.com

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