Mousse de roquette aux betteraves et petits suisses

Mousse de roquette aux betteraves et petits suisses

Mousse de roquette aux betteraves et petits suisses


Guide de préparation : Mousse de roquette aux betteraves et petits suisses

Ingrédients

  • 50 g de roquette
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 200 g de betteraves
  • 120 g de petits suisses
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez puis, lavez l’échalote.

ÉTAPE 2Sur une planche de cuisine, découpez-la.

ÉTAPE 3Faites-la ensuite dorer dans une sauteuse au feu, contenant 1 c. à soupe d’huile d’olive.

ÉTAPE 4Ajoutez-y la roquette et faites la suez pendant 5 min.

ÉTAPE 5Laissez le mélange se refroidir.

ÉTAPE 6Mettez la roquette et la crème liquide entière dans un verre doseur.

ÉTAPE 7Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeur.

ÉTAPE 8Conservez au frais pendant 30 min.

ÉTAPE 9Lavez les betteraves et coupez-en la moitié en morceaux.

ÉTAPE 10Dans un mixeur, rendez-la en purée avec les petits suisses jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.

ÉTAPE 11Ajoutez du sel.

ÉTAPE 12Découpez les betteraves restantes en petits morceaux.

ÉTAPE 13Apprêtez des verrines.

ÉTAPE 14Disposez ces morceaux de betteraves au fond des verrines.

ÉTAPE 15Versez dessus la crème de betteraves.

ÉTAPE 16Avec un batteur électrique, fouettez la crème de roquette en chantilly.

ÉTAPE 17Dressez cette crème avec une poche à douille dans les verrines.

ÉTAPE 18Conservez au frais.

ÉTAPE 19Laissez reposer au frigo pendant 2h avant de servir.

Source: Cuisineaz.com

- Pub -

- Pub -

Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Accepter Voir Plus