Recettes

Noix de Saint Jacques au cidre

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temps25 min
personnes4

Ingrédients

  • 12 noix de saint-jacques
  • 1cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 10cl de cidre
  • Publicité

    50g de beurre demi-sel
  • 10cl de crème
  • 2 pommes
  • 4brins de cerfeuil
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Temps Total : 25 min
Préparation : 10 min
Cuisson :
15 min
  1. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en dés.
  2. Les faire revenir 5 min à la poêle dans 25g de beurre demi-sel. Arroser avec le vinaigre de cidre et réserver.
  3. Essuyer la poêle, y faire fondre le reste de beurre demi-sel et faire dorer les noix de Saint Jacques 1 à 2 min sur chaque face. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  4. Dans la poêle vide mais non lavée, faire bouillir le cidre 3 à 4 min afin qu’il réduise un peu.
  5. Ajouter la crème, puis remettre les noix de Saint Jacques dans cette sauce et y ajouter les pommes réservées.
  6. Parsemer de brins de cerfeuil et servir aussitôt.

Note de l’auteur

C’est un régal pour les papilles !

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Source: Marmiton.org

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