Pain de saumon ou de lotte

temps55 min
personnes8

Ingrédients

  • 700g de saumon ou de queue de lotte
  • 7 oeufs
  • 1petite boîte de sauce tomate
  • 10cl de crème fraîche
  • Poivre
  • Sel
  • Piment de Cayenne
  • Olives
  • Crevette
  • Salade (pour la décoration)

Préparation

Temps Total : 55 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
35 min
  1. Faire cuire le poisson 10 min au court bouillon frémissant.
  2. Battre les oeufs en omelette, y ajouter la crème fraîche, la sauce tomate, sel, poivre, du piment de cayenne (une pincée) puis le poisson coupé en morceaux.
  3. Bien mélanger.
  4. Faire cuire au four et au bain-marie dans un moule à cake beurré au préalable 35 à 45 min.
  5. Démouler sur un lit de salade une fois le pain froid, coupé en tranches et servi à l’assiette.
  6. Décorer avec olives, crevettes, etc.
  7. Accompagner d’une mayonnaise ou d’une sauce tartare (mayonnaise + persil, cornichons et câpres hachés).

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Source: Marmiton.org

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