Pakoras (beignets de légumes indiens)

temps20 min
personnes6
facile
bon marché

Ingrédients

  • 250g de farine de pois chiches
  • 12feuilles d’épinards
  • 1 aubergine
  • 1 pomme de terre
  • 2 oignons
  • Huile de friture
  • 1cuillère à café de garam massala
  • 1cuillère à café de cumin moulu
  • 1cuillère à café de paprika
  • 1cuillère à café de curcuma
  • Sel

Préparation

Temps Total : 20 min
Préparation : 15 min
Cuisson :
5 min
  1. Mélanger la farine avec toutes les épices. Saler. Ajouter de l’eau afin d’obtenir une pâte à beignets épaisse.
  2. Laver et essuyer les feuilles d’épinards. Couper l’aubergine en petits dés (environ 2 cm).
  3. Eplucher et couper la pomme de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Couper les oignons en rondelles et les éponger.
  4. Tremper tous les légumes dans la pâte. Former des beignets et les plonger dans le bain de friture quelques minutes en les retournant pour que les légumes puissent cuire.
  5. Servir chaud avec du chutney.

Note de l’auteur

Recette proposée par l’association humanitaire KALAM : www.kalam-inde.org.

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Source: Marmiton.org

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