Cuisine

Pancakes à la patate douce

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pancakes patate douce miel


1 h 5
Facile

À l’heure de la Chandeleur, il est venu le temps de revisiter vos crêpes. Au menu aujourd’hui, nous vous proposons cette délicieuse recette de pancake gourmand à base de patate douce. Parfumés à la cannelle et à la vanille, ils ont tous les ingrédients pour plaire !

Ingrédients :


  • 2 patates douce
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
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Préparation :

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    30 min

  • 1.

    Épluchez et lavez les patates douces. Faites-les chauffer les dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 min. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Écrasez à la fourchette les patates douces puis mixez-les de sorte à obtenir une purée lisse et homogène.

  • 2.

    Dans un bol, mélangez les oeufs, la farine, le sucre, le lait, la levure et le sel. Faites fondre le beurre et l’huile de coco séparément puis versez-les dans la préparation. Ajoutez enfin la cannelle et l’extrait de vanille. Incorporez la purée de patate douce de sorte à former une pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer.

  • 3.

    Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec l’huile d’olive. Déposez une louche de pâte à chaque fois et formez des pancakes réguliers. Laissez cuire 1 min de chaque côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. À servir chaud ou froid selon vos envies.

Astuces

Pour notre plus grand plaisir, on tartinera ses pancakes des plus chouettes douceurs : pâte à tartiner, confiture ou miel. Côté vegan, le lait végétal fonctionne également avec cette recette.

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Source: Cuisineaz.com

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