temps25 min
personnes4
Ingrédients
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500g de champignon de Paris frais
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30g de beurre
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20g de Foie gras cuit (en bloc)
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Publicité
40g de gruyère râpé -
10cl de crème liquide + 1 cuillère à soupe
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1 jaune d’oeuf
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Muscade
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Poivre
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Sel
Préparation
Temps Total : 25 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
5 min
5 min
- Dans un premier temps, nettoyer et émincer les champignons. Les mettre dans une sauteuse à feu vif avec la crème, la muscade le sel et le poivre ; au bout de 8 mn ajouter 20 g de beurre. Retirer du feu.
- Dans une petite casserole, mettre le jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de crème et 20 g de beurre, mélanger sur feu doux 3 mn et ajouter le foie gras en morceaux, sans cesser de mélanger.
- Une fois le tout mélangé, incorporer cette crème dans les champignons et mélanger délicatement.
- Mettre cette préparation dans les ramequins, et couvrir de gruyère râpé.
- Passer au four position grill 5 mn.
- Servir chaud dans les ramequins.
Cette entrée, copieuse, n’est toutefois pas « lourde ». Très savoureuse, on ne sent que très, très peu le foie gras.
C’est délicieusement parfumé et fin.
Source: Marmiton.org