Régime méditerranéen : pourquoi il marche contre l’hypertension

Régime méditerranéen : pourquoi il marche contre l’hypertension

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Basé sur une nourriture riche en fruits, en légumes et en céréales, le régime méditerranéen est connu pour être bénéfique sur le plan cardiovasculaire. L’huile d’olive, classée dans la famille des acides gras insaturés, en est l’une des composantes essentielles.

Des chercheurs britanniques du King’s College de Londres ont cherché à comprendre pourquoi ce régime méditerranéen contribue à faire baisser la tension artérielle. Leurs recherches sur la souris ont mis à jour un mécanisme biologique spécifique.

Les acides gras insaturés réagissent chimiquement en présence des nitrates et des nitrites contenus dans certains légumes, comme les épinards, le céleri et les carottes. Il se forme alors des “acides gras nitro” et une enzyme impliquée dans la tension artérielle est neutralisée.

L’étude a été publiée le 19 mai dans la revue de l’Académie américaine des sciences.

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Source: SanteMagazine.fr

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