Salade de calamars

temps1h15
personnes6

Ingrédients

  • 600g de calamar
  • Vinaigre balsamique
  • 1/4tasse de raisins secs
  • Huile d’olive
  • Oignon rouge émincé
  • 1tasse de vin blanc sec
  • 4 tomates pelées , épépinées et hachée
  • 1/4tasse de persil haché
  • Pignons , selon le goût
  • 1pointe de couteau de paprika et de piment en poudre

Préparation

Temps Total : 1h15
Préparation : 15 min
Cuisson :
1 h
  1. Faire tremper les raisins secs dans 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique pendant 30 min puis égoutter.
  2. Couper le corps des calamars en morceaux d’environ 5 x 5 cm et les mettre dans un plat à gratin. Ajouter un peu d’huile d’olive, le vin, les tomates et faire cuire 1h au four à couvert.
  3. Quand en piquant la chair avec la pointe d’un couteau cette dernière n’a aucune résistance, c’est cuit !
  4. Incorporer le persil, les raisins secs, le paprika, le piment et les pignons. Saler et poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus selon vos goûts).

Note de l’auteur

Cette salade se sert à température ambiante, elle ne doit pas être froide.

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Source: Marmiton.org

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