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Salade de poissons fumés aux avocats

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temps15 min
personnes4

Ingrédients

  • 300g de saumon fumé
  • 300g de truite fumée
  • 300g de maquereau fumé
  • Publicité

    150g de thon fumé
  • 3 avocats
  • 1 pamplemousse
  • 1 citron
  • 1botte de cresson ou de mâche
  • 1 échalote
  • 6cuillères à soupe d’huile
  • 2cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 2cuillères à soupe de Fines herbes (persil, cerfeuil, aneth, basilic…)
  • 1cuillère à soupe de poivre vert concassé
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Temps Total : 15 min
Préparation : 15 min
  1. Laver la mâche ou le cresson, essorez et disposez-la dans un grand plat creux.
  2. Pelez les avocats, coupez-les en lamelles ou en dés. Arrosez-les de jus de citron.
  3. Pelez le pamplemousse à vif et coupez la chair en morceaux.
  4. Coupez les poissons fumés en lanières, disposez-les sur la salade, répartissez dessus les dés d’avocat et les morceaux de pamplemousse.
  5. Hachez l’échalote. Ajoutez l’huile, le vinaigre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, les fines herbes, le poivre vert, salez et poivrez.
  6. Emulsionnez un peu la sauce et versez-la sur le plat.

Note de l’auteur

Accompagnez cette salade de pain grillé et beurre salé !

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Source: Marmiton.org

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