Salade de quinoa à la feta

Préparation

1. Faire cuire le quinoa lavé comme indiqué sur le paquet.
2. Une fois qu’il est cuit, le rincer à l’eau froide pour qu’il refroidisse. Mettre de côté.
3. Couper en petits cubes la tomate et l’avocat que vous prendrez soin d’asperger de citron.
4. Emincer l’échalote.
5. Mélanger le tout et y ajouter les cubes de feta.
6. Assaisonner avec une vinaigrette moutarde/huile d’olive(et si vous avez utilisé de la feta en marinade, quelques cuillères de l’huile d’olive aux épices).
7. Saler, poivrer, déguster frais !