Ingrédients
- 1.2kg d’encornet
- 1branche de céleri
- 250g d’olives noires
- 2 oignons
- 2gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1/2boîte de poivron rouge au naturel
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- 1 cube de bouillon
Préparation
25 min
- Ôter les cartilages des encornets et détacher les petites tentacules. Les rincer à grande eau plusieurs fois pour retirer l’encre.
- Détailler les encornets en lanières, conserver les tentacules entières.
- Mettre le tout dans une casserole avec le cube de bouillon, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser sur le feu pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer le céleri, les oignons et les poivrons en lanières.
- Egoutter les encornets, les mélanger aux légumes dans un saladier et rajouter les olives.
- Préparer une vinaigrette à l’huile d’olive, la verser sur la salade d’encornets, saupoudrer d’ail haché et servir bien frais.
- Pub -