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Salade fraîcheur de moules aux crevettes

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temps23 min
personnes4

Ingrédients

  • 1.5kg de moules
  • 200g de crevettes cuites et décortiquées
  • 2cuillères à soupe de vinaigre
  • Publicité

    1 jaune d’oeuf
  • 6cuillères à soupe d’huile
  • 1 échalote
  • 1cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 tomate
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Temps Total : 23 min
Préparation : 15 min
Cuisson :
8 min
  1. Nettoyer les moules sous l’eau froide, puis les jeter dans un faitout sur feu vif pour les faire ouvrir à sec pendant 8 à 10 min environ.
  2. Une fois ouverte, leur retirer la coquille, puis les laisser refroidir.
  3. Mélanger les crevettes avec les moules froides dans un plat de service.
  4. Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec l’huile, puis incorporer l’échalote hachée avec la ciboulette et arroser de vinaigre.
  5. Saler, poivrer.
  6. Verser ensuite la sauce sur les moules et les crevettes, puis décorer de tomates coupées en quartiers.
  7. Servir bien frais.

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Source: Marmiton.org

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