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Les Bienfaits Surprenants du Café sur la Santé
Le café est une boisson longtemps controversée pour ses potentiels effets néfastes sur la santé. Cependant, de nombreuses études récentes ont permis de réhabiliter cette boisson populaire en mettant en lumière ses multiples bienfaits. En effet, le café a été associé à une amélioration de la mémoire, à une lutte contre le déclin cognitif, ainsi qu’à une réduction du risque de cancer de la prostate et de certaines maladies du foie.
De manière surprenante, il a été également démontré que les buveurs réguliers de café présentaient un risque réduit de développer du diabète. En effet, une diminution de 25% du risque a été constatée chez les personnes consommant entre 3 et 4 tasses de café par jour par rapport à celles en consommant peu ou pas du tout.
Les Effets du Café sur le Métabolisme
Lorsque la consommation de café est faible ou inexistante, elle peut entraîner une augmentation du taux d’adrénaline, de la tension artérielle et de la glycémie. Cela provoque une réaction de stress dans l’organisme, comme l’explique le Professeur Rob van Dam de l’Université Harvard.
Cependant, une consommation régulière de café conduit à une tolérance progressive de ces effets stimulants. Les effets sur la tension et la glycémie s’estompent, laissant place aux autres propriétés bénéfiques du café. Ainsi, les polyphénols contenus dans le café jouent un rôle essentiel dans ces bienfaits.
Les Pouvoirs des Polyphénols Contenus dans le Café
Le café renferme une multitude de composés phytochimiques, parmi lesquels se trouvent de nombreux polyphénols. En comparaison, une tasse de café renferme deux fois plus de polyphénols qu’une tasse de thé et jusqu’à 1,8 g de fibres.
Un des principaux polyphénols du café est l’acide chlorogénique, reconnu pour améliorer la sensibilité à l’insuline et le contrôle de la glycémie. Ces polyphénols contribuent également à réduire l’inflammation, à favoriser la production de protéines impliquées dans la réparation et la protection des cellules, en particulier au niveau du foie.
