Recettes

Soupe de Lentilles au Foie Gras

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temps1h15
personnes6

Ingrédients

  • 500g de lentilles vertes du Puy
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 50g d’oignon hachés
  • Publicité

    1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • Thym
  • 20g de coriandre
  • 20g d’ail
  • 1 cube de bouillon de viande
  • Poivre
  • Sel
  • 3tranches de Foie gras mi-cuit

Préparation

Temps Total : 1h15
Préparation : 45 min
Cuisson :
30 min
  1. Faire “blanchir” les lentilles (démarrer la cuisson des lentilles vertes du Puy à l’eau froide, faire bouillir, égoutter).
  2. Cuire les lentilles vertes du Puy 30 mn avec toutes les épices et la garniture.
  3. Mixer.
  4. Servir avec 1/2 tranche de foie gras frais mi-cuit dans l’assiette

Note de l’auteur

Photo : Manina Hatzimichali

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Source: Marmiton.org

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