entréeentrée chaudeRecettessoupe

Soupe miso facile

temps
20 min
personnes
4
facile

bon marché

Ingrédients

Nombre de personnes

+

  • 2

    cuillères à soupe de pâte de soja fermentée (pâte miso) claire

  • 1/2

    cube de bouillon de légumes

  • 1

    cuillère à café de sauce nuoc mam

  • 1

    cuillère à soupe de sauce soja japonaise

  • 50

    g de tofu

  • 2

    cive (ou 1 oignon frais)

  • 1

    l d’eau

Préparation

Temps Total : 20 min
Préparation : 10 min
Cuisson :

10 min

  1. Dans une casserole, porter à ébullition 1l d’eau et y faire fondre le bouillon cube.
  2. Ajouter la pâte miso et la délayer avec un fouet, avant d’incorporer les sauces nuoc mam et soja.
  3. Laisser cuire 5 à 10 min, et ajouter en fin de cuisson le tofu coupé en cubes et la cive ou le vert de l’oignon émincé(e).
  4. Goûter et ajuster si nécessaire la quantité de pâte miso et/ou de sauce soja.
  5. Si le résultat est au contraire trop fort en goût ou trop salé, ajouter de l’eau.

Note de l’auteur

Cette recette est d’autant plus simple que tous les ingrédients, sauf la pâte miso, peuvent se trouver en supermarché. La pâte miso, une fois dénichée dans un magasin asiatique, se conserve plusieurs mois au réfrigérateur (pour celle achetée en bocal). Quant au tofu, j’utilise celui vendu en supermarché au rayon bio, ce n’est pas le même que le tofu japonais mais il fait très bien l’affaire, après c’est une question de goût ! On peut le congeler en plus… Que les puristes japanophiles me pardonnent pour cette version occidentale de la soupe miso.

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Source: Marmiton.org
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