Soupe thaï au potiron et au curry

Soupe thaï au potiron et au curry

Ingrédients

  • 1 tranche de potiron d’environ 850 g
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment rouge
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • quelques brins de coriandre
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 23 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez le potiron et coupez-le en cubes. Epluchez les oignons et les gousses d’ail, puis émincez le tout. Lavez le piment, ouvrez-le en 2, ôtez-en les graines et détaillez-le en petits dés.
  2. 2
    Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites fondre les oignons pendant 2 minutes en remuant sans cesse. Ajoutez le gingembre, les dés de piment et la pâte de curry, puis poursuivez la cuisson, en remuant pendant 1 minute.
  3. 3
    Ajoutez les dés de potiron et mélangez bien. Versez doucement le lait de coco et complétez avec de l’eau (environ 50 cl) pour que les légumes soient complètement recouverts de liquide.
  4. 4
    Emiettez la tablette de bouillon dans le liquide. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire environ 20 minutes.
  5. Pour finir

    Répartissez la soupe dans des bols, décorez de brins de coriandre et servez sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Source: cuisine.journaldesfemmes.fr

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