Tartare de bar et Juliette en paysanne

1. 1
   Couper le filet de bar en dés et le mettre à mariner avec le jus du citron vert, l’huile d’olive, les baies roses, sel et poivre pendant 20 min. Égoutter puis y incorporer le céleri branche taillé très fin.
2. 2
   Cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur ou à l’eau, environ 20 min, départ eau froide salée, puis les éplucher et les couper en dés.
3. 3
   Les mettre dans un mixeur avec le jus d’orange et le cumin. Mixer le tout à consistance crémeuse.

4. Pour finir

   Dresser dans une verrine, le bar, puis la crème de pomme de terre. Décorer avec le cerfeuil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.