Sommaire

Difficulté
Facile
Préparation
30 mn
Cuisson
40 mn
Temps total
1 h 10 mn
Ingrédients
4
personnes
Pommes de terre Juliette
200
g
Filet de bar
400
g
Citron vert
1
Huile d’olive
Baies roses
Cœur de céleri blanche
Sel
Poivre
Jus d’orange
Cumin
Cerfeuil
feuille
Préparation
- 1
Couper le filet de bar en dés et le mettre à mariner avec le jus du citron vert, l’huile d’olive, les baies roses, sel et poivre pendant 20 min. Égoutter puis y incorporer le céleri branche taillé très fin. - 2
Cuire les pommes de terre avec leur peau à la vapeur ou à l’eau, environ 20 min, départ eau froide salée, puis les éplucher et les couper en dés. - 3
Les mettre dans un mixeur avec le jus d’orange et le cumin. Mixer le tout à consistance crémeuse. - Pour finir
Dresser dans une verrine, le bar, puis la crème de pomme de terre. Décorer avec le cerfeuil.
Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
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