Recettes

Tarte aux poireaux et gorgonzola

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temps45 min
personnes8

Ingrédients

  • 500g de poireau
  • 2 oignons
  • 50g de lardons
  • Publicité

    75g de gorgonzola
  • 30g de parmesan râpé
  • 20cl de crème fraîche légère
  • 2 oeufs
  • 1 pâte brisée

Préparation

Temps Total : 45 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
25 min
  1. Émincer finement les oignons.
  2. Les faire blondir dans un peu d’huile d’olive.
  3. Couper les poireaux en rondelles.
  4. Ajouter 25 g de beurre dans les oignons et y mettre les poireaux.
  5. Laisser suer 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps.
  6. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
  7. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond avec une fourchette.
  8. Garnir le fond de tarte avec le mélange oignons-poireaux.
  9. Ajouter les lardons.
  10. Couper le gorgonzola en petits cubes et le répartir sur la tarte.
  11. Battre les œufs avec la crème fraîche + sel (pas trop) + poivre et verser sur la préparation (on peut ajouter un peu de noix de muscade).
  12. Saupoudrer de parmesan finement râpé.
  13. Enfourner pendant environ 25 min.

Note de l’auteur

Variantes : on peut remplacer le gorgonzola par des rondelles de chèvre ou par du camembert ; on peut remplacer les lardons par des allumettes de jambon blanc ou par des lamelles de jambon de pays.

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Source: Marmiton.org

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