Cuisine

Tilapia au four

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Tilapia


2 h 35
Facile

Cette recette de tilapia au four vient d’Afrique et plus précisément du Tchad. Le tilapia est un poisson d’eau douce très bon marché. C’est une sorte de carpe. L’avantage de cette recette est que vous n’utilisez que peu d’ingrédients.

Ingrédients :


  • tilapia entier nettoyé et entaillé sur chaque face
  • marinade pour poisson
  • bouillon de légumes ou de poisson dissous dans de l’huile
  • oignon rouge émincé
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Préparation :

  • Préparation
    2 h 15 min
  • Cuisson
    20 min

  • 1.

    Préparation de la marinade : dans un plat creux, versez de l’huile, ajoutez-y du vinaigre de cidre, du sel, du poivre. Ajoutez une à 2 c. à soupe de crème fraîche. Réservez.

  • 2.

    Préparez votre bouillon de légumes ou l’idéal de poisson que vous dissolvez dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. C’est moins gras.

  • 3.

    Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez entièrement, c’est-à-dire les entailles, le ventre et l’intérieur de la tête, le poisson avec le bouillon.

  • 4.

    Toujours avec le pinceau de cuisine, vous allez de nouveau badigeonner le poisson, mais cette fois-ci avec la marinade. Il faut que le poisson soit bien imprégné quitte à le poser complètement dans le récipient de la marine. Laissez ensuite mariner au moins 2 heures dans le réfrigérateur pour qu’il soit complètement imbibé. Encore mieux, préparez-le la veille pour le lendemain.

  • 5.

    Après le repos, préchauffez le four à 180º C. Cuisez le tilapia pendant 15 à 20 min.

  • 6.

    Au bout de ce temps, sortez le du four et nappez-le de sauce du poisson, rejetée durant la cuisson.

  • 7.

    Vous accommodez ce poisson de banane plantain ou de manioc, dans l’idéal, sinon de pommes de terre et de carottes ou potiron.

Astuces

En France, on ne trouve pas forcément ce type de poisson, vous pouvez donc le remplacer par de la sole ou de la truite, de la carpe, ou encore un brochet.

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Source: Cuisineaz.com

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