Recettes

Tourin à la tomate

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temps45 min
personnes6

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2cuillères à soupe de farine
  • 1boîte de tomate
  • Publicité

    1petite boîte de concentré de tomates
  • 1bol de vermicelles
  • Sel

Préparation

Temps Total : 45 min
Préparation : 15 min
Cuisson :
30 min
  1. Mettre à bouillir une grande casserole d’eau (1,5 L environ).
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement les oignons et les faire revenir avec l’huile dans une poêle.
  3. Quand ils sont dorés faire un roux.
  4. Ajouter la farine et délier avec 2 ou 3 louches d’eau chaude.
  5. Verser la préparation dans la casserole d’eau.
  6. Ré-utiliser la poêle pour faire revenir quelques instants les tomates.
  7. Verser le tout dans la casserole.
  8. Ajouter à votre goût du concentré de tomate.
  9. Laisser mijoter le tourin 15-20 min pour qu’il prenne bien tout son arôme.
  10. Séparer le bouillon des légumes à l’aide d’une passoire et faire cuire les vermicelles (environ 3
  11. min) dans ce bouillon.
  12. Saler, c’est prêt !

Note de l’auteur

C’est une recette transmise par ma grand-mère du Périgord et en général je ne mesure pas les ingrédients. On peut préparer ce tourin avec des tomates fraîches mais en général on le fait en hiver donc tomates en boîte !

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Source: Marmiton.org

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