Velouté courge butternut, potimarron, gingembre et épices

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Velouté courge butternut, potimarron, gingembre et épices

Ingrédients

  • 1/2 courge butternut
  • 1/2 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 2 gros oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm d’épaisseur
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 2 cuillerées à café de curry
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Crème de coco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et épépiner la courge butternut. Laver le potimarron, l’épépiner. Peler les pommes de terre. Couper le tout en gros cubes.
  2. 2
    Faire dorer dans un faitout les oignons pelés et émincés dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. 
    Ajouter les cubes de légumes aux oignons. Couvrir d’eau. Saler.
  3. 3
    Ajouter le gingembre pelé et coupé en lamelles, les gousses d’ail dégermées et coupées en deux.
    Laisser cuire 45 minutes.
  4. 4
    Ajouter le lait de coco, le curry et le paprika. Mixer le tout.
    Servir avec un peu de crème de coco et de la coriandre (à défaut, du persil plat).
  5. Pour finir

    Bonne dégustation !
    Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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Source: cuisine.journaldesfemmes.fr

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