Recettes

Velouté d’asperges vertes

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temps30 min
personnes6

Ingrédients

  • 900g d’asperge vertes fraîches ou surgelées
  • 450g de pomme de terre
  • 2 oignons
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    1 cube de bouillon de légume
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1.5l d’eau
  • 25cl de crème fraîche épaisse
  • Poivre et de sel

Préparation

Temps Total : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson :
20 min
  1. Éplucher les asperges si vous utilisez des asperges fraîches.
  2. Éplucher les oignons et les émincer grossièrement.
  3. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  4. Dans une cocotte minutes, porter à ébullition l’eau avec les cubes de bouillon, puis plongez y les asperges, les pommes de terre et les oignons.
  5. Monter en pression et laisser cuire feu doux 20 minutes depuis le chuchotement de la cocotte.
  6. Le temps de cuisson terminé, mixer le tout, rectifier l’assaisonnement (moi je ne sale qu’après cuisson quand j’utilise des cubes de bouillon).
  7. Ajouter la crème fraîche.

Note de l’auteur

La saveur n’ayant rien à voir avec des fraîches ou des surgelées, ne pas utiliser d’asperges vertes en bocaux.

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Source: Marmiton.org

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