temps50 min
personnes6
Ingrédients
- 500g de marrons
- 3 oignons
- 1 blanc de poireaux
- 3gousses d’ail
- Publicité
2petites branches de céleri - 75g de beurre
- 5cl de crème fraîche
- 6tranches de pain rassis
- 100g de cantal
- Poivre
- Sel
Préparation
Temps Total : 50 min
Préparation : 30 min
Cuisson :
20 min
20 min
- Peler les oignons, le poireau et le céleri, puis les émincer finement.
- Eplucher les marrons et les mettre à cuire dans 2 l d’eau bouillante ave les autres légumes et l’ail haché.
- Une fois les légumes cuits, les égoutter et les passer au mixeur, jusqu’à l’obtention d’une purée fine et relativement liquide. Réserver au chaud.
- Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain dans une poêle beurrée. Les sortir de la poêle.
- Servir le velouté mélangé avec le reste de beurre. Poser les tranches de pain dorées et le cantal en lamelles dessus.
Source: Marmiton.org