Recettes

Velouté de Courge et Carottes

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temps40 min
personnes8

Ingrédients

  • 1.5kg de courge
  • 1kg de carotte
  • 1l de lait
  • Publicité

    1petit pot de crème fraîche
  • 1cuillère à café de muscade râpée

Préparation

Temps Total : 40 min
Préparation : 10 min
Cuisson :
30 min
  1. Couper la courge en gros dés. Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Mettre le tout à cuire à l’autocuiseur durant 1/4 d’heure après chuchotement.
  2. Pendant la cuisson, mettre le lait (1 l) à bouillir avec du sel et la noix de muscade.
  3. Ajouter ensuite les légumes cuits à la vapeur et les écraser à la fourchette.
  4. Mixer, puis incorporer la crème fraîche.

Note de l’auteur

Proposer des croûtons dorés à l’huile d’olive et un soupçon de parmesan râpé au moment du service.

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Source: Marmiton.org

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