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Velouté glacé onctueux au concombre et au yaourt

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temps35 min
personnes4

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 3 oignons
  • 100g de fromage blanc
  • 2 yaourts bulgares
  • Publicité

    45cl d’eau (3 verres d’eau de 15 cl)
  • 1cuillère à soupe de ciboulette
  • feuille de menthe fraîches
  • Poivre
  • Sel

Préparation

Temps Total : 35 min
Préparation : 20 min
Cuisson :
15 min
  1. Peler, vider et hacher les 2/3 du concombre.
  2. Peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans une casserole légèrement huilée. Surveiller la cuisson afin d’éviter une trop forte coloration.
  3. Verser le hachis de concombre dans la casserole avec 3 verres d’eau. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
  4. Laisser refroidir, puis mixer le contenu de la casserole avant d’y incorporer le fromage blanc et les yaourts.
  5. Bien mélanger le tout, puis ajouter les herbes ciselées.
  6. Détailler le 1/3 du concombre réservé en petits dés. Les disposer sur le dessus de la préparation avec les feuilles de menthe pour une belle présentation.

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Source: Marmiton.org

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